Ce 100% Merlot a une jolie robe brillante, grenat, dégageant des reflets bleutés. Son nez est très expressif avec des notes de fruits rouges, framboise, cassis. Sa bouche est soyeuse, fraîche, agréablement fruitée. Sa finale est longue et portée par des notes épicées. Ses tannins fondus laissent énormément de fraîcheur et de souplesse.
Possession des évêques de Béziers au 11e propriété jusqu’à la Révolution. Depuis 30 ans, les bâtiments et le vignoble ont été remis en état pour en assurer un développement qualitatif. Depuis 2005, la famille Pastor a repris la destinée du domaine Saint-Preignan. Il est situé sur la commune de Pouzolles dans l’appellation Coteaux du Languedoc sur des terroirs sablo-limoneux pour les merlot et cabernet-sauvignon. Le domaine cultive 38 ha en vin de Pays d’Oc.
