Voici un bel assemblage issu de Gmay et Cabernet-Franc à la robe couleur rouge rubis. Au nez se dégage un concentré de fruits rouges mûrs. Il a une bouche onctueuse aux tanins souples et soyeux, gouleyant et fin. Notes torréfiées et sur le fruit.
Le Domaine de la Brossette, qui jouxte les parcelles de la famille Delaunay, a été racheté par Thierry et Marie en 2010 à leur voisine japonaise, retournée vivre dans son pays. Situé au coeur de la célèbre région des Châteaux de la Loire, entre Chenonceau et Chambord, le domaine de la Brossette est classé sur l’appellation AOC Touraine sur seulement 3 hectares. Les vignes sont situées sur un sol silico-argileux-pierreux appelé «perruche» (mélange de sable et d’argile avec une abondance de silex en surface). De plus, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis une quinzaine d’années. Le vin est très peu sulphité. Vinification : fermentation alcoolique par cépages à 25°C avec levures indigènes puis pressurage pneumatique. Élevage : sur lies fines pendant 18 mois.
Servir entre 12 et 14°C. Il se mariera à la perfection avec du saucisson sec, jambon à l’os ou un Saint Marcellin.
Récompense :
• Issu de l'Agriculture Biologique
• 14/20: Revue des Vins de France - Coup de cœur
• Médaille d'Or: Concours des Vins de Loire
• 89/100: Gilbert & Gaillard
• 89/100: Wine Spectator
