Ce vin est moyennement corsé avec des saveurs de fruits rouges et noirs. Les tanins doux et secs nous amènent sur une longue finale. Chaque variété est fermentée séparément en petits lots, puis vieilli en barriques avant d’être assemblées. Une belle découverte Canadienne !
Run Coyote est un petit vignoble Canadien situé à Niagara-on-the-Lake. Ils sont dédiés à la production de vins de qualité et de caractère distinctif qui reflètent leur terroir unique et leur microclimat. Le Terroir est un terme français utilisé pour désigner la combinaison du sol, du climat et l'exposition au soleil - tout ce que Mère Nature peut contribuer à la vigne qui rend chaque vignoble et la région unique. A Run Coyote, Ils sont très attentifs et intéressés par le terroir du Niagara, avec un accent particulier sur le sol. Par chance, leur vignoble du domaine est situé sur un endroit de la terre où Mère Nature leur a offert deux types de sols argileux nettement définis et distincts. Naturellement, ils ont planté des vignes sur chaque type de sol, et nommé ces Red Paw Paw et noir Vineyards.
Accompagnateur idéal pour les BBQ peu importe le moment de l’année. Il accompagne à merveille les hamburgers avec cheddar et bacon,le saumon cuit sur planche de cèdre et les brochettes.
