Tout simplement exceptionnel ce Coteaux du Languedoc, typé du terroir de La Clape! On en a plein la bouche et on appréciera son parfait équilibre fruité et épicé, sa bonne concentration et sa rondeur. Les arômes de fruits rouges, d'épices, de romarin, de résine de conifère et de poivre sont exquis. Sa robe rouge grenat lui procure allure et élégance.
Il provient d'une combinaison bien dosée de Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre et Grenache. La vendange manuelle est suivie d'un tri sur table. Sa vinification inclut un égrappage à 100%, une macération longue et une fermentation avec remontages fréquents. Il est élevé durant 6 mois en cuve avec une légère filtration.
