Voici un mousseux de Lombardie 100% Pinot Noir à la couleur pêche. Il a un perlage fin et persistant. Au nez se développent des arômes très fruités, principalement de groseille, baies rouges et fraises. Sa bouche est fraiche et harmonieuse avec une bonne acidité et finale très délicate.
Bottega Diamond est vinifié à partir de Pinot Noir à 100% cultivés sur les collines de Lombardie. Les vendanges sont manuelles dans des caisses en bois. Pressurage pneumatique puis vinification réalisée dans des cuves inox. Fermentation en auto-clave pendant 60 à 90 jours entre 14 et 15°C. avec levures naturelles sélectionnées (méthode Charmât).
Servir entre 4 et 5°C. Il se mariera très bien avec les hors d'œuvre, seul à l'apéritif, avec un dessert de fruits comme un fraisier.
Récompense : Médaille de Bronze: IWSC
