Issu du même vignoble que La Tour de By, sur des parcelles à dominante argilo-calcaire, ce vin sur le fruit allie fraîcheur et souplesse. D’un assemblage de 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Merlot, il pourra se bonifier pendant une dizaine d'années. Le Château La Roque de By 2012 présente des tanins enrobés et fondus, le tout lié à la fraîcheur des arômes de fruits rouges. Agréable à la dégustation, il se conservera allègrement dans votre cave.
Le nom de ce vin, La Roque de By, est celui de la toute première propriété du domaine, au 17ème siècle, avant qu'il ne devienne le château la Tour de By. Les vignes, de 35 ans à l'orée des années 2010, se trouvent dans l'appellation Médoc et occupent 5 hectares d'un terroir argilo-calcaire dominé par les graves, avec une moitié de cabernet sauvignon et une moitié de merlot. Après des vendanges mécaniques, ce vin est élaboré dans des cuves thermorégulées avant un élevage de 6 mois en barriques de chêne merrain. Ainsi voit le jour un Médoc élégant, puissant et fin, avec une complexité aromatique étonnante et une belle capacité de garde, autour des dix ans.
A servir sur une grande variété de plats : fromages, plats en sauces, viandes rouges ou blanches...
