ASPECT VISUEL :
Robe grenat foncée.
ASPECT OLFACTIF :
Nez bien présent à dominante de fruits rouges croquants. Notes poivrées provenant de la Syrah.
ASPECT GUSTATIF :
Bouche ample et onctueuse aux tanins ronds.
Ce site pittoresque à 25 km au Nord Ouest de Béziers, totalement vierge et isolé, entre garrigues, oliviers, vignes et montagnes est une ancienne dépendance de la Villa Romaine de Coujan. Sols schisteux et argilo-calcaires qui alternent selon les parcelles. VINIFICATION : Macération à froid puis vendanges à maturité. Cuvaison de 20 à 30 jours avec extraction douce.
