La robe est opaque, aux reflets violets signant sa jeunesse. Nez austère révélant peu à peu un fruit mûr, épicé, mentholé puis des parfums de cuir fin, une texture soyeuse avec des tanins serrés mais élégants une finale légèrement mentholée.
Poussés par la passion du vin et le gout du défi, Olivia et Didier Le Calvez signent, depuis 2010, leur propre vin dans l’une des régions les plus illustres, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Saint-Emilionnais. Cette ancienne propriété viticole dotée de chais magnifiques, qui pendant plus d’un siècle a été entre les mains de la famille Estager, est entourée d’un très beau vignoble haut perché sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. Stéphane Derenoncourt, le grand vinificateur de la rive droite, s’est joint à ce projet familial pour apporter toute l’élégance, l’harmonie et la sensibilité recherchées pour ce nouveau Puisseguin-SaintEmilion. Ainsi est né Château CLARISSE, du prénom de leur fille (qui avait trois ans à la naissance de la première bouteille, en 2010), pour y écrire une jolie histoire de famille.
Vin accompagnant la charcuterie, les viandes braisées, grillées ou encore mijotées. Idéal avec les confits de canard et les fromages à pate molle
Récompense : - 88/100 Parker 2014 – Millésime 2013 - Médaille d’argent Concours Agricole de Paris 2015 – Millésime 2013 - 88 James Suckling 2015 – Millésime 2012
